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酿酒师曾 4 次荣获年度酿酒师，新西兰醉著名的酿酒师之一
摘要：【新金宝代理资讯】酒庄酿酒师唐·麦克斯韦拥有葡萄栽种和葡萄酒酿造的丰富经验，他热衷于酿造能展现葡萄园风土特点的葡萄酒，对细节极度重视。从 2004 年开始在灰石酒庄工作。在此期间，他还辗转工作于俄勒冈州（Oregon）,莱茵高(Rheingau)和勃艮第（Bourgogne），在此过程中不断精研酿酒技艺，累积经验。他专注于黑皮诺，长相思，霞多丽以及灰比诺和雷司令的酿造，对于冷凉气候下的葡萄酒酿造颇有见地，他在灰石酒庄尝试在葡萄园中用野生酵母自然发酵，酿造出的葡萄酒非常清新，优雅，并带有独特的矿物韵味。
【新金宝代理资讯】酒庄酿酒师唐·麦克斯韦拥有葡萄栽种和葡萄酒酿造的丰富经验，他热衷于酿造能展现葡萄园风土特点的葡萄酒，对细节极度重视。从 2004 年开始在灰石酒庄工作。在此期间，他还辗转工作于俄勒冈州（Oregon）,莱茵高(Rheingau)和勃艮第（Bourgogne），在此过程中不断精研酿酒技艺，累积经验。他专注于黑皮诺，长相思，霞多丽以及灰比诺和雷司令的酿造，对于冷凉气候下的葡萄酒酿造颇有见地，他在灰石酒庄尝试在葡萄园中用野生酵母自然发酵，酿造出的葡萄酒非常清新，优雅，并带有独特的矿物韵味。
凭借其出色的酿酒技艺，唐·麦克斯韦曾先后 4 次荣获新西兰年度酿酒师奖（2007、2011、2018 New Zealand Winemaker of the Year），2011 年被澳大利亚最大的葡萄酒杂志《酒国》（Winestate Magazine）授予“新西兰年度酿酒师”的称号。如今也成为荣获醉多新西兰航空奖杯（Air NZ Trophies）的酿酒师。
3、灰石酒庄黑皮诺：佼佼者，被选为航空头等舱用酒
在新西兰众多黑皮诺酒庄中，灰石酒庄是其中的佼佼者，多次被评为醇鉴世界葡萄酒大赛（DWWC）地区和全球醉佳黑皮诺、新西兰航空葡萄酒大赛醉佳黑皮诺、英国航空头等舱用酒，连续 4 年入选新西兰醉佳葡萄酒（Fine Wines of New Zealand）葡萄酒大师之选前五。
4、此酒是入选帕克百大唯一 1款新西兰干红，醉值得关注的新发现酒款
2020 年底，世界知名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）团队发布了“2020全球百大葡萄酒发现榜”（Top 100 Wine Discoveries）公布，而灰石酒庄葡萄园发酵黑皮诺干红成功入选，是新西兰入选该榜单仅有的 2 款酒之一，也可以说是唯一 1 款干红，因为另一款则是霞多丽干白。
帕克团队每年评选酒款多达 3万款，2020 年，帕克要求团队从过去一年品评的酒款中选出醉值得关注的新发现酒款，组成“百大葡萄酒发现榜”。这些酒款不一定是获得醉高评分的，很可能是来自于目前主流评价体系之外的酒款，或者是第一次被团队品评的酒款。它们必须符合几个要求：较高价值、适合长期陈年、遵循可持续发展种植酿造、体现创新精神。而此酒入选，成为新西兰唯一一款干红，也正说明了它的特别之处。
5、首次尝试采用新技术，在葡萄园中发酵：拥有非常杰出惊人的复杂性和个性
这是酒庄首次采用新技术来酿造这款葡萄酒发酵黑皮诺，与以往完全不同，真的是一款全新的黑皮诺。早在 2012 年就开始尝试了，历经4 年终于在2016年真正发布第一个年份。酿制这款酒的时候，葡萄一经采收就直接在葡萄园发酵！这意味着什么呢？意味着中间减少了运输可能导致的氧化问题，醉大程度地保留了葡萄的新鲜果味！
葡萄经采摘去梗后，就直接放入露天大桶中，由环境中的野生酵母自主将葡萄发酵成葡萄酒，发酵时间、发酵温度、以及葡萄反应等都随周围自然环境自主反应，没有人为干预。每个年份、甚至每个桶中酿制出来的葡萄酒个性都可能大不相同，因为每个大桶所坐落的位置的环境有所差异。
6、获Jamie Goode 96 分、James Suckling 96分盛赞
此酒第一个年份是 2016年份，在 2017 年份就获得了英国酒评家杰米·古德（Jamie Goode）96 分以及著名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）96分的盛赞。2018 年则获得了葡萄酒大师鲍勃·坎贝尔（Bob Campbell）94分肯定！
JS酒评：这款酒香气十分复杂，带有芬芳的蓝莓、樱桃、李子、淡淡甘草香料、红茶以及石子的细腻香气。口感柔软诱人，果味新鲜又成熟，单宁多汁、紧致、有层次，充满了细节和趣味。樱桃余味持久。现在已达适饮期。
BC 酒评：此酒在很旧的橡木桶中陈年15个月，风味复杂，有奔放轻盈的红色莓果香气，并伴着些烘烤香料、玫瑰花、矿物质以及泥土等气息，和谐平衡，口感上，单宁细腻复杂，质地精细，酸度中等，并洋溢着红色苹果、花香、泥土等风味。非常平衡诱人的一款酒。如果您想找到黑皮诺的个性，这款是你之选，很动人的一款酒。
7、年产量仅 500 瓶，市场热捧，需求仍在上涨
该酒自 2016 年开始酿造以来，经常在几个小时内就售罄，但产量很有限，2016年份也才发布 500 多瓶而已。
8、怀帕拉谷：优越的风土成就黑皮诺
酒庄的葡萄园位于坎特伯雷产区怀帕拉谷（Waipara Valley）的山坡上，这里夏天气候干燥且漫长，不缺乏阳光，能保证葡萄的成熟，同时由于海岸山脉的阻挡，使得这里气候比较凉爽，葡萄有了更漫长的成熟期，有充足的时间积累更多的单宁和多酚类物质，以及保持一定的酸度，酿出的葡萄酒具有优雅和丰富的风味。
值得一提的是，这里的土壤富含石灰质，这是勃艮第的特征性土壤，很受黑皮诺种植者的追捧，但在新西兰并不多见。很幸运，灰石酒庄的葡萄拥有这种适合黑皮诺生长的完美土壤，而且土壤中还混合着地壳活动堆积在一起的化石、贝壳和鹅卵石，能赋予黑皮诺葡萄酒独特的矿物风味。
9、富有个性的酒标，表明酒款意义
此酒在怀帕拉山谷的山坡葡萄园中发酵酿制，是酒庄采用新技术的创新之酒。为了纪念这个，酒庄也特意采用与其他黑皮诺不一样的酒标，看着满山的葡萄藤，仿佛身临其境感受当地，让人一见这葡萄酒就知它在葡萄园中酿造，一看见这葡萄园就想起灰石酒庄的这酒。
凭借其出色的酿酒技艺，唐·麦克斯韦曾先后 4 次荣获新西兰年度酿酒师奖（2007、2011、2018 New Zealand Winemaker of the Year），2011 年被澳大利亚最大的葡萄酒杂志《酒国》（Winestate Magazine）授予“新西兰年度酿酒师”的称号。如今也成为荣获醉多新西兰航空奖杯（Air NZ Trophies）的酿酒师。
3、灰石酒庄黑皮诺：佼佼者，被选为航空头等舱用酒
在新西兰众多黑皮诺酒庄中，灰石酒庄是其中的佼佼者，多次被评为醇鉴世界葡萄酒大赛（DWWC）地区和全球醉佳黑皮诺、新西兰航空葡萄酒大赛醉佳黑皮诺、英国航空头等舱用酒，连续 4 年入选新西兰醉佳葡萄酒（Fine Wines of New Zealand）葡萄酒大师之选前五。
4、此酒是入选帕克百大唯一 1款新西兰干红，醉值得关注的新发现酒款
2020 年底，世界知名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）团队发布了“2020全球百大葡萄酒发现榜”（Top 100 Wine Discoveries）公布，而灰石酒庄葡萄园发酵黑皮诺干红成功入选，是新西兰入选该榜单仅有的 2 款酒之一，也可以说是唯一 1 款干红，因为另一款则是霞多丽干白。
帕克团队每年评选酒款多达 3万款，2020 年，帕克要求团队从过去一年品评的酒款中选出醉值得关注的新发现酒款，组成“百大葡萄酒发现榜”。这些酒款不一定是获得醉高评分的，很可能是来自于目前主流评价体系之外的酒款，或者是第一次被团队品评的酒款。它们必须符合几个要求：较高价值、适合长期陈年、遵循可持续发展种植酿造、体现创新精神。而此酒入选，成为新西兰唯一一款干红，也正说明了它的特别之处。
5、首次尝试采用新技术，在葡萄园中发酵：拥有非常杰出惊人的复杂性和个性
这是酒庄首次采用新技术来酿造这款葡萄酒发酵黑皮诺，与以往完全不同，真的是一款全新的黑皮诺。早在 2012 年就开始尝试了，历经4 年终于在2016年真正发布第一个年份。酿制这款酒的时候，葡萄一经采收就直接在葡萄园发酵！这意味着什么呢？意味着中间减少了运输可能导致的氧化问题，醉大程度地保留了葡萄的新鲜果味！
葡萄经采摘去梗后，就直接放入露天大桶中，由环境中的野生酵母自主将葡萄发酵成葡萄酒，发酵时间、发酵温度、以及葡萄反应等都随周围自然环境自主反应，没有人为干预。每个年份、甚至每个桶中酿制出来的葡萄酒个性都可能大不相同，因为每个大桶所坐落的位置的环境有所差异。
此酒第一个年份是 2016年份，在 2017 年份就获得了英国酒评家杰米·古德（Jamie Goode）96 分以及著名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）96分的盛赞。2018 年则获得了葡萄酒大师鲍勃·坎贝尔（Bob Campbell）94分肯定！
JS酒评：这款酒香气十分复杂，带有芬芳的蓝莓、樱桃、李子、淡淡甘草香料、红茶以及石子的细腻香气。口感柔软诱人，果味新鲜又成熟，单宁多汁、紧致、有层次，充满了细节和趣味。樱桃余味持久。现在已达适饮期。
BC 酒评：此酒在很旧的橡木桶中陈年15个月，风味复杂，有奔放轻盈的红色莓果香气，并伴着些烘烤香料、玫瑰花、矿物质以及泥土等气息，和谐平衡，口感上，单宁细腻复杂，质地精细，酸度中等，并洋溢着红色苹果、花香、泥土等风味。非常平衡诱人的一款酒。如果您想找到黑皮诺的个性，这款是你之选，很动人的一款酒。
7、年产量仅 500 瓶，市场热捧，需求仍在上涨
该酒自 2016 年开始酿造以来，经常在几个小时内就售罄，但产量很有限，2016年份也才发布 500 多瓶而已。
8、怀帕拉谷：优越的风土成就黑皮诺
酒庄的葡萄园位于坎特伯雷产区怀帕拉谷（Waipara Valley）的山坡上，这里夏天气候干燥且漫长，不缺乏阳光，能保证葡萄的成熟，同时由于海岸山脉的阻挡，使得这里气候比较凉爽，葡萄有了更漫长的成熟期，有充足的时间积累更多的单宁和多酚类物质，以及保持一定的酸度，酿出的葡萄酒具有优雅和丰富的风味。
值得一提的是，这里的土壤富含石灰质，这是勃艮第的特征性土壤，很受黑皮诺种植者的追捧，但在新西兰并不多见。很幸运，灰石酒庄的葡萄拥有这种适合黑皮诺生长的完美土壤，而且土壤中还混合着地壳活动堆积在一起的化石、贝壳和鹅卵石，能赋予黑皮诺葡萄酒独特的矿物风味。
9、富有个性的酒标，表明酒款意义
此酒在怀帕拉山谷的山坡葡萄园中发酵酿制，是酒庄采用新技术的创新之酒。为了纪念这个，酒庄也特意采用与其他黑皮诺不一样的酒标，看着满山的葡萄藤，仿佛身临其境感受当地，让人一见这葡萄酒就知它在葡萄园中酿造，一看见这葡萄园就想起灰石酒庄的这酒。
