【新金宝代理资讯】说起新西兰，相信不少人脑海中会浮现出干净的蓝天、绿色的草原、大片大片的白色绵羊......这个位于南半球的安静岛国，有着与世隔绝的纯净，甚至这里的葡萄酒，都以其纯净的风味而著称。在新西兰，醉著名的两大品种莫过于长相思与黑皮诺，长相思清新清爽，黑皮诺或空灵甜美，或如勃艮第般优雅细腻，风格万变。近年来，新西兰的黑皮诺势头很猛，甚至有超越长相思的趋势。


1、灰石酒庄：荣获年度最佳酒庄、年度有机酒庄，新西兰 20 大鼎级酒庄之一


一座成立十余年的酒庄，就被国际知名的葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）评为“2012 年新西兰最顶级的 20 个酒庄之一”，并接连荣获 2016 年年度新西兰有机酒庄、2018 年年度“新西兰年度最佳酒庄”。其出产的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒更是接连斩获新西兰航空葡萄酒大赛（Air New Zealand Wine Awards）最佳黑皮诺葡萄酒、《醇鉴》年度最佳的荣誉，更被选为英国航空公司头等舱用酒。除此之外，它出产的其他葡萄酒亦曾获得不少国内外大小奖项。这座酒庄就是灰石酒庄，被认为是新西兰最好的酒庄之一，成立于 2004 年。它的成功离不开葡萄园专家尼克·吉尔（Nick Gill）与酿酒师唐·麦克斯（Dom Maxwell）的帮助！


2000 年，托马斯一家（Thomas Family）看重奥米希山（Omihi hills）起伏的石灰岩山丘，在这里购入了一座老旧的羊舍，并开始创建灰石葡萄园。从一开始，他们就只有一个目标；从独特的石灰岩风土中酿造出卓越的葡萄酒。2004 年，在葡萄园专家尼克·吉尔的帮助下，他们已拥有 13 块斜坡葡萄园，并种满了葡萄。酿酒师唐·麦克斯韦的加入使他们离目标更近了一步，2008 年酒庄酿出了酒庄的第一个年份。


尼克·吉尔在进入灰石酒庄之前，曾是澳大利亚最著名的酒庄奔富酒庄（Penfolds Winery）的葡萄园管理者；而酿酒师唐·麦克斯韦则曾在莱茵高（Rheingau）、勃艮第和俄勒冈（Oregon）等知名葡萄酒产区工作过，且于2011年被澳大利亚最大的葡萄酒杂志《酒国》（Winestate Magazine）授予“新西兰年度酿酒师”的称号。


2、酿酒师唐·麦克斯韦：3 次荣获年度酿酒师，新西兰航空奖杯最多获得者




麦克斯韦拥有葡萄栽种和葡萄酒酿造的丰富经验，他热衷于酿造能展现葡萄园风土特点的葡萄酒，对细节极度重视。为了完美纯正地体现葡萄的风土特征，他在灰石酒庄尝试在葡萄园中用野生酵母自然发酵，酿造出的葡萄酒非常清新，优雅，并带有独特的矿物韵味。

凭借其出色的酿酒技艺，麦克斯韦曾先后 3 次荣获新西兰年度酿酒师奖（2007、2011、2018 New Zealand Winemaker of the Year），如今也成为荣获最多新西兰航空奖杯（Air NZ Trophies）的酿酒师。

3、灰石酒庄黑皮诺：数次斩获“最佳黑皮诺”荣誉，航空头等舱用酒


在新西兰众多黑皮诺酒庄中，灰石酒庄是其中的佼佼者，酿酒师在这方面颇有经验。2017 年，酿酒师受邀成为新西兰黑皮诺大会的主讲人，与葡萄酒大师简西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）一同主持分享新西兰黑皮诺的见解。




酒庄的葡萄园位于坎特伯雷产区怀帕拉谷（Waipara Valley）的山坡上，这里夏天气候干燥且漫长，不缺乏阳光，能保证葡萄的成熟，同时由于海岸山脉的阻挡，使得这里气候比较凉爽，葡萄有了更漫长的成熟期，有充足的时间积累更多的单宁和多酚类物质，以及保持一定的酸度，酿出的葡萄酒具有优雅和丰富的风味。


值得一提的是，这里的土壤富含石灰质，这是勃艮第的特征性土壤，很受黑皮诺种植者的追捧，但在新西兰并不多见。很幸运，灰石酒庄的葡萄拥有这种适合黑皮诺生长的完美土壤，而且土壤中还混合着地壳活动堆积在一起的化石、贝壳和鹅卵石，能赋予黑皮诺葡萄酒独特的矿物风味。